sábado, 2 de fevereiro de 2013

Os melhores crepes de Paris

Antes de chegar na França, eu não sabia o que era um crepe de verdade. Me desculpem, mas os crepes que vendem no Brasil não chegam nem aos pés dos verdadeiros crepes bretões. Para mim, são apenas panquecas. E panqueca não é crepe.

Os crepes são uma especialidade da região da Bretanha. Os salgados são feitos com farinha de "sarrasin" (farinha de trigo sarraceno), que é um tipo de farinha escura. E' por causa dessa farinha o crepe salgado fica moreninho e é o que da' toda a graça e sabor no crepe. Os crepes feitos com essa farinha não são chamados de crepe, mas sim de galettes. Então se você for numa verdadeira creperia, no menu vai ter a lista das galettes - os crepes salgados, e em seguida a lista dos crepes, como são chamados os crepes doces. Os crepes doces são feitos com farinha de trigo normal.

O acompanhamento perfeito é a cidra, bebida feita a base de maçã, bem leve e suave (nada a ver com a cidra brasileira). Existem 2 tipos de cidra: a bruta (brut) e a doce (doux). Aqui em casa a gente sempre bebe da brut, que é docinha, mas sem ser tão doce como a doux.
Crepe com cidra

E se tem algo que toda criança come é crepe! Então se vier a Paris com os petits, não deixe de ir numa boa creperia. Deixo aqui uma lista de 10 creperias parisienses recomendadas pelo Le Figaro. A gente costuma ir sempre na Ty Breiz, em Montparnasse, e adoramos. Atendimento simpatico e crepes deliciosos. Atenção pois em algumas dessas creperias pode ser necessario reservar para conseguir uma mesa!

Breizh Café
111, rue Vieille du Temple - 75003 Paris
01 42 72 13 77

Ty Breiz
52, boulevard de Vaugirard - 75015 Paris
01 43 20 83 72

La Compagnie de Bretagne
9, rue de l'Ecole de Médecine - 75006 Paris
01 43 29 39 00

Mamie Tevennec
41, rue Faidherbe - 75011 Paris
01 44 93 92 42

West Country Girl
6, passage Saint-Ambroise - 75011 Paris
01 47 00 72 54

L'Avant-Comptoir
3, Carrefour de l'Odéon - 75006 Paris
01 44 27 07 97

La Crêperie des Canettes
10, rue des Canettes - 75006 Paris
01 43 26 27 65

Crêperie Bretonne Fleurie... de l'Epouse du Marin
67, rue de Charonne - 75011 Paris
01 43 55 62 29

Crêperie Suzette
24, rue des Francs-Bourgeois - 75004 Paris
01 42 72 46 16

Le Pot O' Lait
41, rue Censier - 75005 Paris
01 42 17 05 69

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